Cách làm món cá chai trứng kho tiêu cực ngon dành tặng cho gia đình yêu thương – Mực Khô Quảng Ninh – Mực một nắng , các món ăn đặc sản Quảng Ninh

Tại nhiều vùng biển, cá chai luôn được các bà, các mẹ nội trợ ưa thích lựa chọn vì độ thơm ngon của loài cá này. Cá chai có thịt thơm, chắc như thịt gà lại ít xương và dễ chế biến. Mua cá chai nhiều nhất vào mùa hè, cá chai dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon như: cá chai nướng lá lốt chấm muối ớt xanh, cá chai kho sả nghệ, cá chai nấu canh chua,… cực kỳ ngon. Nhưng ngon nhất và nổi bật nhất phải kể đến món cá chai trứng kho tiêu ăn kèm với cơm trắng nóng trong những ngày mưa thì đó là một sự tuyệt vời. Hãy cùng nhau khám phá cách làm món cá chai trứng kho tiêu cực ngon này các mẹ nhé.

Cách làm món cá chai trứng kho tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá chai trứng tươi (cá chai nhỏ chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút).

• Muối.

• Nước mắm

• Đường

• Tiêu xay

• Hạt nêm

• Ớt.

• Hành lá.

Cách chế biến:

• Bước 1 –

  Cá chai trứng mua về cắt bỏ đầu, ruột, đuôi, chà sát cá với ít muối hột để rửa sạch nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước rồi ướp với ít muối bột để cá cứng mình.

• Bước 2 –

  Đặt nồi lên bếp, cho nước mắm và đường vào đun đến khi thấy hỗn hợp hơi keo lại thì tắt bếp. Vậy là chúng ta có được nước màu để kho cùng với cá.

• Bước 3 –

  Xếp cá chai trứng vào nồi, ướp cá với nước màu đã làm cùng đầu hành đập dập,

  ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ớt trái. Ướp cá khoảng 15 phút cho ngấm.

• Bước 4 –

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, kho cho tới khi nước trong nồi sánh lại, cho thêm hành lá thái nhỏ và ½ thìa cafe tiêu lên trên và tắt bếp.

• Bước 5 –

  Dọn cá ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã có một món cá chai trứng kho tiêu vô cùng ngon. Vị ngọt bùi của cá, chắc của thịt, bùi của trứng cá thêm chút vị ngọt của đường và vị cay nồng của tiêu.  Chắc chắn bữa ăn của bạn sẽ vô cùng tốn cơm.

Tìm hiểu sơ qua về cá chai trứng – cái tên kỳ lạ

Cá chai trứng là cá gì?

Cá chai trứng là một loài cá biển thuộc họ cá chai sống tại biển. Thân cá chai tròn, đầu dài và bằng phẳng, dẹt và rộng, ngoại hình giống cá bống. Cá chai không quá lớn, chúng có độ dài từ 10 đến 20 cm và lớn nhất là đến 40 cm. Đường góc và gai trên đầu cá thường trơn láng và ngắn hơn nhiều so với các loài cá khác.

Ngoại hình của cá chai

Cá chai bề ngoài nhìn xấu xí, thô ráp gồ ghề, cá to hơn cổ tay người lớn, da xám thô, thân dài, đuôi nhọn, đầu tròn dẹt và hai mắt lồi. Cá chai thịt dày, nhiều, cá chai to có khối lượng gần ½ kg, thịt thơm, dai, hơi khô và chắc như thịt gà. Rất ít xương dăm, phần thịt ở đầu cá ngon vì dưới hai mắt cá có một lớp thịt ngon. Phần xương hàm của cá cũng có thịt mềm và ngọt.

Cá chai trứng chỉ ở độ khoảng từ tháng 2 đến tháng 5 là hết mùa. Ở đầu mua, cá trứng chưa nhiều nên người bán phải mổ cá ra để kiểm tra và bán. Còn cá trứng trái mùa sẽ có giá khá cao hơn so với chính vụ.

Các chất dinh dưỡng có trong cá chai trứng

Cá chai trứng không chỉ có lợi về giá trị kinh tế, mà trong cá chai trứng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong cá chai có ít chất béo, giàu Omega – 3, vitamin và khoáng chất, thịt cá chắc và thơm. Trứng cá chai có chứa nhiều protein, chất béo, sắt, vitamin,… có lợi cho sức khỏe.

Lợi ích của cá chai trứng cho sức khỏe

• Ít chất béo, giàu omega-3

  : Cá chai chứa rất ít chất béo không có lợi, đồng thời lại giàu Omega-3, là nguồn cung cấp DHA dồi dào giúp thúc đẩy hình thành chất xám trong não và kích thích phát triển não bộ. Omega-3 còn rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi (nhất là não bộ), giúp giảm nguy cơ sinh non.

• Giàu Protein, Vitamin và khoáng chất

  : Protein của cá chai rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá chai có chứa nhiều Vitamin thiết yếu như A, D, Phốt pho,Canxi, Magie, kẽm và I-ot…

• Giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch

  : Ăn cá chai đều đặn hàng tuần cung cấp lượng Omega-3 cần thiết để ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim. Omega-3 còn giúp giảm nồng độ Triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu vón cục gây tắc nghẽn mạch máu.

• Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp

  : Omega-3 trong cá chai, có tác dụng làm giảm chứng viêm nhiễm và đau khớp ở người.

• Ngăn chặn Alzheimer và chứng mất trí nhớ do tuổi tác

  : Chúng xuất hiện ở những người có nồng độ DHA thấp hơn nhiều so với bình thường, khiến chức năng não kém hơn. Bổ sung trứng cá và DHA sẽ giúp ngăn ngừa chứng bệnh trên.

• Giảm nguy cơ ung thư

  : Dầu cá chai giúp ngăn ngừa 33% tỷ lệ bị ung thư vú. Nếu kết hợp cá trong chế độ ăn uống, nó có thể làm giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Cá chai và trứng cá chai là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của con người. Ăn nhiều cá sẽ giúp bạn và gia đình có một sức khỏe mạnh mẽ và giảm các nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như ung thư. Cá chai trứng chính là một lựa chọn tốt cho gia đình và người thân của bạn.

Trên đây là công thức nấu món cá chai trứng kho tiêu cùng với các công dụng của cá chai trứng dành cho bạn. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về loài cá bổ dưỡng cũng như thành công trong việc chế biến món ăn này. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và vui vẻ.