Kỳ lạ tục ăn đất ở ngôi làng độc nhất vô nhị ở Việt Nam

Ngôi làng chuyên “ ăn đất ” ở lập Thạch ( Vĩnh Phúc ) đã trở thành cái tên quen thuộc trong giới điều tra và nghiên cứu địa chất, văn hóa truyền thống. Tuy nhiên, đến nay những mày mò về tục ăn đất, cùng với ảnh hưởng tác động của món ăn này đến khung hình con người vẫn chưa có giải thuật sau cuối .

“Bánh đất” là món không thể thiếu trong bữa ăn

Món bánh đất dù không còn phổ cập như trước, nhưng nó vẫn là món không hề thiếu trong bữa ăn của một số ít mái ấm gia đình tại đây.

Tục ăn đất ở đây có từ rất lâu, không ai nhớ rõ. Chỉ biết rằng, từ khi sinh ra thì những người lớn tuổi nhất trong làng đã thấy cha, ông của mình thường ngày vẫn hay cầm miếng đất ngói ăn ngấu nghiến.

Anh Nguyễn Công Hoài ( 28 tuổi, ở Thống nhất, Thị trấn Lập Thạch ) không tỏ ra mặn mà lắm với món ăn, tuy nhiên cũng biết về lịch sử dân tộc của “ đặc sản nổi tiếng ” quê nhà. Cách đây khoảng chừng chục năm thì cả thị xã Lập Thạch được biết đến là chợ đồ ăn đất lớn nhất của khu vực những tỉnh phía Bắc. Muốn khai thác được loại đất này phải đào rất sâu. Đến khi gặp những vỉa đất màu trắng, tinh khiết, như những cục phấn, như ruột củ sắn, có vân thì đó là đất ăn được. Đất được đưa lên sẽ phải đem đi rửa, phơi khô và lọc hết cặn bẩn bám xung quanh. Miếng đất to sẽ được cắt thành thỏi vừa nhỏ như cái kẹo và hoàn toàn có thể ăn sống luôn. Đất sau khi khai thác phải chế biến rất tỉ mỉ mới hoàn toàn có thể ăn được ( Ảnh Zing ). Tuy nhiên, để đất ngói thơm ngon hơn, thì phải hái thêm lá cây sim tươi đốt cháy rồi đưa đất lên hơ trước ngọn lửa, khói của lá sim quện vào đất mới có vị thơm ngon đặc trưng. Với mái ấm gia đình bà Khổng Thị Biện – người đã có trên 60 năm ăn món ăn này cho biết : “ Từ thời xưa, ông cha đã ăn món ăn này. Chính vì thế, như đã trở thành một lệ quen, cứ mỗi khi mái ấm gia đình có giỗ, lễ tết thì món “ bánh đất ” luôn là thành phần không hề thiếu ”.

Theo ông Nguyễn Ngọc Nghĩa – quản trị Ủy Ban Nhân Dân thị xã Lập Thạch cho biết : “ Đã một thời, Lập Thạch có món bánh đất ăn nổi tiếng vì độ dẻo, lạ, ngậy. Và từng là đầu mối cung ứng đất ăn cho rất nhiều địa phương khác trong, ngoài Vĩnh Phúc ”. Nếu muốn món bánh đất ngon và thơm hơn thì nên nướng bằng lá sim ( Ảnh Zing ).

Ăn rỗng “ruột” đồi

Theo ông Nghĩa, trước đây Lập Thạch vốn là vùng đất núi, nhiều đồi. Tuy nhiên, cách đây mấy năm, đến bất kỳ đồi đất của mái ấm gia đình nào cũng thấy nhiều hang sâu. Bởi vì, đó là những nơi người dân moi đất để ăn. Đất ăn tại đây không phải là thứ đất thường thì ngoài vườn, ngoài ruộng. Để lấy được loại đất ăn này, người dân nơi đây phải đào sâu xuống lòng đất gần chục mét.

Thậm chí, còn tạo thành những đường hầm trong lòng đất, giống như đào vàng. “Nhiều khu đồi tại đây rỗng ruột cũng là vì thế, một thời, người dân còn ăn nhẵn cả mấy quả đồi”, vị chủ tịch nói vui.

Trước hiện tượng kỳ lạ này, nhiều nhà điều tra và nghiên cứu, nhà khoa học trong nghành nghề dịch vụ địa chất, văn hóa truyền thống đã tổ chức triển khai khảo sát, hội thảo chiến lược và lí giải rằng : “ Món đất này chứa nhiều canxi, nên những người thiếu canxi, thiếu sắt tìm ăn để bổ trợ vi chất cho khung hình ( thường là những bà bầu, người già ). Do ăn nhiều, quen miệng nên dễ bị nghiện, cộng với điều kiện kèm theo xưa còn thiếu thốn nên nhiều người vẫn giữ thói quen này tới lúc già ”.

Theo Theo Tuổi trẻ Thủ đô

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Thị Trường