Ẩm thực châu Á – Wikipedia tiếng Việt

Ẩm thực châu Á bao gồm một số nền ẩm thực chính trong khu vực châu Á gồm: ẩm thực Đông Á, ẩm thực Nam Á, ẩm thực Đông Nam Á, ẩm thực Trung Á và ẩm thực Tây Á. Ẩm thực là một phong cách đặc trưng của truyền thống nấu ăn, chế biến thực phẩm của vùng đất này[1] thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể. Châu Á vốn dĩ là lục địa lớn nhất và đông dân nhất, là nơi tập trung nhiều nền văn hóa, trong đó có nhiều nền ẩm thực đặc trưng. Các thành phần nguyên liệu phổ biến đối với nhiều nền văn hóa ở khu vực Đông Á và Đông Dương (do ảnh hưởng của người Hoa ở nước ngoài) bao gồm từ gạo, gừng, tỏi, vừng, tiêu, ớt, hành khô, đậu nành và đậu phụ, những phương pháp nấu ăn phổ biến là chiên xào, hấp, luộc.

Mặc dù món cơm phổ cập so với hầu hết những món ăn châu Á, nhưng những loại gạo khác nhau lại phổ cập ở những vùng khác nhau. Gạo nếp đã ăn sâu vào văn hóa truyền thống, truyền thống cuội nguồn tôn giáo và truyền thống dân tộc bản địa của Lào [ 2 ] ( món xôi Lào ). Mặc dù gạo phổ cập so với hầu hết những nền ẩm thực khu vực châu Á nhưng mỗi khu vực khác nhau lại sử dụng những loại gạo khác nhau như loại gạo Basmati phổ cập ở Nam Á, thông dụng ở tiểu lục địa Ấn Độ, gạo hương lài ( gạo Jasmine ) thường được tìm thấy trên khắp Khu vực Đông Nam Á, gạo hạt dài ở Trung Quốc và gạo hạt ngắn ở Nhật Bản và Nước Hàn [ 3 ] [ 4 ] .Cà ri là một món ăn thông dụng ở Nam Á, Khu vực Đông Nam Á và Đông Á ( đặc biệt quan trọng là cà ri Nhật Bản ), tuy nhiên, chúng không phổ cập trong ẩm thực Tây Á và Trung Á. Những món cà ri có nguồn gốc từ Nam Á thường có sữa chua, ở Khu vực Đông Nam Á là sữa dừa và ở Đông Á là thịt hầm và rau. [ 5 ]. Các món cà ri có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ, với miền Bắc Ấn Độ, Bangladesh và Pakistan thời nay đa phần sử dụng sữa chua, trong khi những món ăn ở miền Nam Ấn Độ, Sri Lanka và Khu vực Đông Nam Á thời nay thường sử dụng nước cốt dừa làm nguyên vật liệu chính [ 6 ] Ẩm thực Nam Á và ẩm thực Khu vực Đông Nam Á thường được đặc trưng bởi việc sử dụng nhiều gia vị và thảo mộc có nguồn gốc từ những vùng nhiệt đới gió mùa của Châu Á. Ở khu vực Khu vực Đông Nam Á thì nước mắm là một thành phần đặc trưng trong những bữa ăn .

Ẩm thực Bắc Á:

Ẩm thực Đông Á:

Ẩm thực Nam Á:

Ẩm thực Khu vực Đông Nam Á :
Ẩm thực Tây Á

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực