Bánh mì Việt Nam – Văn hóa ẩm thực của con người Việt Nam – Ẩm Thực
Hầu như ai cũng biết rằng nguồn gốc của món bánh mì Nước Ta lúc bấy giờ có trước món bánh mì Baguette mà người Pháp mang đến Nước Ta vào thế kỷ 19. Món bánh này nhanh gọn được người Việt tiếp đón và thú vị. Phong cách ẩm thực độc lạ tùy theo vùng miền. Hãy cùng chúng tôi khám phá về bánh mì Nước Ta – nét văn hóa truyền thống của gắng liền với dân tộc bản địa Nước Ta qua nhiều thế kỷ .
Nội Dung Chính
Bánh mì Việt Nam
Từ nhiều năm nay, bánh mì Nước Ta đã trở thành hiện tượng kỳ lạ toàn thế giới lan khắp từ TP HCM, TP. Hà Nội đến Bắc Mỹ, châu Âu và những phần còn lại của quốc tế. Hầu như tổng thể những thành phố ở Bắc Mỹ đều có những shop lẻ, xe bán hàng lưu động ( food truck ). Hoặc chuỗi tên thương hiệu bánh mì mang những tên gọi khác nhau như : bánh mì TP HCM ( Thành Phố New York ), BunMee ( San Francisco ), BONMi ( Washington ), Bánh mì Ba lẹ ( Philadelphia ), Bánh Shop ( Dallas ), Bánh mì Boys ( Toronto ) …
Điểm thú vị là, công dân toàn cầu ý thức được khi họ tới những cửa hàng trên để mua bánh mì kẹp kiểu Việt Nam chứ không phải bánh mì baguette của Pháp. Kể cả có cửa hàng mang tên Bánh mì baguette (Chicago, Mỹ). Thực khách vẫn hiểu được đó là baguette kiểu Việt Nam.
Những nhà báo, chuyên viên ẩm thực trên quốc tế đã dành biết bao mỹ từ cho bánh mì Nước Ta. Trên blog ẩm thực nổi tiếng “ I am a Food Blog ” của hai vợ chồng người Mỹ Mike và Steph từng chứng minh và khẳng định bánh mì Nước Ta là loại sandwich họ hâm mộ nhất .
Top 10 món sandwich ngon nhất thế giới
Năm 2017, theo bảng xếp hạng từ website du lịch uy tín của Úc traveller.com.au. Bánh mì Nước Ta được xướng tên trong bảng xếp hạng 10 vương quốc có món sandwich ngon nhất quốc tế .
Đặc biệt, năm năm trước, cây bút ẩm thực David Farley đã cất công đi tìm những nguyên do tại sao bánh mì Nước Ta ngon miệng đến thế và sẽ trở thành một hiện tượng kỳ lạ quốc tế. Trong bài viết nhan đề “ Có phải bánh mì là sandwich ngon nhất quốc tế ? ” đăng trên Đài truyền hình BBC ( Mỹ ). Bánh mì được cho là mẫu sản phẩm của sự giao thoa văn hóa truyền thống và ẩm thực. Chứa đựng trong đó nét tinh xảo của phương Đông lẫn phương Tây .
Theo Farley, món ăn này khởi đầu Open từ thời Pháp thuộc. Nhưng khi đó, người Pháp ở Nước Ta chỉ đơn thuần cho pa-tê và bơ vào trong bánh mì. Sau đó, vào năm 1954, người Việt đã đưa biến thể riêng của món bánh mì kẹp. Thêm vào thịt lợn, rau thơm và dưa leo. Tạo nên ổ bánh mì đậm chất Nước Ta .
Đặc biệt, từ năm 2011, “ banh mi ” trở thành danh từ được thêm vào từ điển Oxford. Ngang hàng với những cái tên khác như “ pho ”, “ bun ”, “ ao dai ” .
Những sự kiện lịch sử của chiếc bánh mì
Theo tổng hợp nhiều tài liệu lịch sử, chiếc bánh mì “baguette” theo chân lính Pháp vào nước ta khoảng năm 1859 vẫn còn chuẩn phong cách Pháp: dài khoảng 80cm, mềm hơn và đặc ruột. Thường xuất hiện trong bữa sáng truyền thống của người Pháp.
Bước biến chuyển tiên phong là khi chính quyền sở tại Hồ Chí Minh được cho phép bánh mì Open trong khẩu phần ăn của học viên tiểu học. Bánh mì trở nên nhỏ gọn hơn. Để ship hàng số lượng lớn, ruột bông xốp, vỏ giòn rụm do nướng bằng lò gạch. Thời ấy, một chủ tiệm bánh mì ở Hồ Chí Minh đã cảm thấy việc ăn bánh mì cùng bơ, thịt nguội, pa-tê trên đĩa quá cồng kềnh và mất thời hạn. Bèn nghĩ ra cách kẹp vào nhân vào bánh để người dân lao động hoàn toàn có thể thuận tiện mang theo .
Bánh mì Việt Nam đi khắp thế giới
Sau cuộc chiến tranh Nước Ta kết thúc năm 1975. Nhiều người miền Nam di cư sang Mỹ, châu Âu và Úc. Mang theo công thức bánh mì kẹp thịt độc lạ của người Việt đi khắp nơi ; quốc tế mới biết về chiếc bánh mì Nước Ta .
Như vậy, từ một chiếc “ baguette ” cơ bản, người Việt đã phát minh sáng tạo. Biến đổi cho tương thích với khẩu vị và văn hóa truyền thống địa phương để ship hàng đời sống của mình. Trải qua nhiều thăng trầm lịch sử vẻ vang. Bánh mì trở thành món ăn bình dị, thân thương với so với mỗi người Nước Ta .
Bánh mì cũng trở thành món ăn yêu quý của phần đông bạn hữu quốc tế. Bằng chứng chính là bánh mì Open ở hầu hết những thành phố lớn. Cùng với những TT lớn trên quốc tế. Và người mua “ cam chịu ” xếp hàng dài để mua ổ bánh mì Nước Ta .
Ẩm thực đường phố
Bởi vậy nhiều người cho rằng những ý kiến nhận xét bánh mì “chỉ là món ăn đường phố”, “trông hàng chợ”. “không phù hợp làm quốc phục”, “không phù hợp đấu trường quốc tế”… Phải chăng chưa toàn diện. Ẩm thực đường phố cũng là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người Việt. Và bánh mì cũng là một món ăn tiêu biểu trên đường phố Việt.
Còn nếu dư luận “ săm soi ” vào nguồn gốc bánh mì từ Pháp. Bạn hoàn toàn có thể nhìn ngay sang món khoai tây chiên kiểu Pháp ( French fries ) xuất hiện trong hầu hết những chuỗi ăn nhanh nổi tiếng quốc tế của Mỹ như McDonald’s, KFC, Popeyes, Wendy’s … Người Mỹ đã biến ẩm thực gia nhập từ quốc tế thành của văn hóa truyền thống địa phương và làm cho quốc tế phải công nhận .
Từ đó nhìn lại, bánh mì Việt đã có một lịch sử dân tộc tăng trưởng vĩnh viễn. Trở thành món ăn dân dã phổ cập với người Việt trong và ngoài nước, cũng đã xác lập nên một dấu ấn riêng trên map ẩm thực quốc tế mang đặc trưng tên thương hiệu Việt .
Lời kết
Bánh mì từ món ăn đường phố đã trở thành niềm tự hào của người Việt để “ khoe ” với bạn hữu năm châu. Trong cuộc thi Miss Universe năm 2018. Hoa hậu H’hen Niê đã mặc lên bộ quốc phục lấy cảm hứng từ những chiếc bánh mì ngập nhân. Hình ảnh quen thuộc của ẩm thực đường phố. Bộ phục trang này phần nào chứng tỏ sức hút của chiếc bánh mì. Và góp phần của món ăn này trong việc lan tỏa văn hóa truyền thống ẩm thực Nước Ta .
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực
