Tự làm kem que đủ vị xua đi oi bức của mùa hè

Bảo bối bé bỏng của gia đình tôi mấy ngày nay chính là những chiếc kem que, còn ngon hơn nữa nếu bạn tự làm kem que theo hương vị mà mình thích. 

Nguyên liệu: Đậu xanh, đường trắng, bột gạo nếp

Cách làm: 

– Ngâm đậu xanh đã vo sạch trong nước lạnh qua đêm, nhiệt độ phòng không được quá cao khoảng 25 độ (hoặc cho vào tủ lạnh để ngâm), nếu không ngâm qua đêm ở nhiệt độ cao sẽ đậu sẽ bị chua, không dùng được. 

– Đun sôi nước trong nồi, đổ đậu xanh đã ngâm vào, nấu cho đến khi đậu nở (thường thì có thể nấu trong khoảng 10 phút);

– Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 2 thìa bột nếp vào nồi, sau đó cho 2 thìa đường vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 2 phút rồi tắt bếp (tỷ lệ làm 1 chiếc kem).

– Để đậu xanh đã luộc chín nguội rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị trước, để vào tủ lạnh ngăn đá hơn 5 tiếng sau đó có thể thưởng thức. 

Cách làm kem que kiểu truyền thống: 

Nguyên liệu: bột gạo nếp, đường, sữa

Cách làm: 

– Lấy hai thìa bột nếp, hòa tan với nước tinh khiết, khuấy đều tay cho đến khi không còn bột;

– Đun sôi nước trong nồi, chỉnh lửa nhỏ sau khi nước sôi, cho bột nếp đã chuẩn bị vào đun trên lửa nhỏ khoảng 2 phút, sau đó cho lượng đường và sữa thích hợp; lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân của bạn)

– Đun ở lửa nhỏ (dùng xẻng khuấy liên tục ở giữa để không bị dính đáy) trong khoảng 5 phút, bột nếp sẽ keo lại, bạn có thể tắt bếp trực tiếp và để khô tự nhiên;

– Khuôn đã chuẩn bị sẵn, chúng ta đổ nước bột nếp vào để ngăn mát tủ lạnh qua đêm, sau đó bạn có thể ăn và lấy ra, chắc chắn sẽ ngon và thú vị hơn hương vị bán bên ngoài;

Cách làm kem que trái cây

Nguyên liệu: Kiwi, chuối, dâu, cam, sữa chua nguyên chất

Cách làm: 

– Đầu tiên, rửa các loại trái cây đã sơ chế bằng nước sạch, để qua một bên cho khô nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau; (bạn cũng có thể lựa chọn các loại trái cây khác theo sở thích của mình). 

– Chuẩn bị khuôn kem que, đổ sữa chua vào trước rồi cho trái cây yêu thích vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm;

– Sữa chua cũng có thể thay thế bằng sữa, hoặc bạn có thể ép trực tiếp trái cây mình thích với một ít nước tinh khiết thành nước trái cây, đổ vào khuôn, để ngăn mát tủ lạnh hơn 5 tiếng và thưởng thức. 

Cách làm kem que giòn

Nguyên liệu: Trứng, sữa, kem tươi, đường

Cách làm: 

– Lấy 4 quả trứng, tách lấy lòng đỏ (lòng trắng bạn có thể dùng làm món ăn khác). 

– Cho 10g đường vào lòng đỏ trứng gà đã tách, thêm vài giọt nước cốt chanh nếu có chanh (không cho thêm nếu không có), dùng máy đánh trứng đánh bông lên;

– Lấy 200g sữa cho vào nồi nhỏ đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi sủi bọt nhẹ (không sôi) thì tắt bếp ngay;

– Sau một lúc, đổ sữa vào lòng đỏ trứng gà đã đánh bông, trộn đều, để lửa lớn trở lại, đun lửa nhỏ đến khi sền sệt thì tắt lửa; (nhớ khuấy đều tay để tránh đáy khỏi bị đục); để khô tự nhiên;

– Lấy 100g kem đánh bông, thêm 10g đường, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi thành hình số tám, sau đó đổ lòng đỏ trứng gà đã sấy khô vào, đánh đều đến khi mịn;

– Nếu bạn thích ăn trái cây, bạn có thể thêm nhiều hương vị khác nhau mà bạn thích vào chất lỏng, sau đó đổ vào khuôn, để đông lạnh trong tủ lạnh trong 3 giờ;

– Đun nóng sô cô la để làm tan chảy sô cô la. Sô cô la thường tan chảy ở khoảng 65 độ; tan chảy thành xi rô sô cô la; 

– Lấy kem que đông lạnh và sau khi chúng được tách khuôn, chúng có thể đông lại ngay lập tức sau khi được nhúng vào xi-rô sô cô la một, sau đó lại đặt vào tủ lạnh trong 2 giờ và lấy ra thưởng thức. 

(Nếu bạn thích các hương vị khác, bạn cũng có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ hoặc hạt đậu phộng vào hỗn hợp sô cô la tan chảy)

Kem giòn làm theo cách này sánh ngang với các loại kem khác trên thị trường, đương nhiên ngon hơn hẳn. 

Mùa hè cái gì cũng có thể thiếu, nhưng không thể thiếu hương vị của tuổi thơ! Hít một miếng kem mát lạnh khi mồ hôi nhễ nhại, sướng đến phát run!

(Theo Sohu)