Teppanyaki- Đỉnh cao nghệ thuật tại nhà hàng Shinbashi

Cập nhật : 20/9/2014

Khi đến nhà hàng Nhật shinbashi 65 Triệu việt vương Hai bà trưng Hà nội. Bạn không nên bỏ qua cơ hội vừa ăn vừa nhìn trực tiếp đầu bếp … Trổ tài… Đó là bàn nướng teppanyaki bạn sẽ tận mắt chứng kiến sự tinh tế của những người nghệ sĩ thực thụ… Họ vừa nấu và vừa kết hợp với những động tác biểu diễn thật khéo léo….

Sản phẩm của những nghệ sĩ teppanyaki không chỉ ngon miệng bổ dưỡng mà những sản phẩm này còn làm cho thực khách phải trầm trồ thán phục bởi nó rất đẹp mắt ,mầu sắc thật hài hoà, trang trí vô cùng đơn giản nhưng lại là những tác phẩm nghệ thuật độc đáo.

Thưởng thức hình thức Teppanyaki của Nhật Bản không chỉ đơn thuần là thưởng thức ẩm thực mà còn cả tài nghệ trình diễn của những đầu bếp tài ba.

“Múa chảo” không chỉ là cách nói hoa mĩ về nghệ thuật nấu nướng như chúng ta vẫn tưởng. Trong ẩm thực Nhật Bản, quả thực có tồn tại một hình thức nấu và phục vụ món ăn áp chảo với đặc trưng là quá trình vừa nấu ăn vừa biểu diễn của người đầu bếp.

Teppanyaki đã tồn tại lâu dài và gắn bó với đời sống người Nhật. Do đó, đôi khi chúng ta lầm tưởng đây là một hình thức ẩm thực truyền thống của xứ Phù Tang. Thực chất, Teppanyaki là kết quả của sự phối hợp giữa ẩm thực Nhật với văn hóa ẩm thực du nhập từ phương Tây. 

Trong tiếng Nhật, “teppan” có nghĩa là “gang”, “thép”, và “yaki” là từ chỉ chung các phương thức chế biến trên chảo như rán, nước, xào, áp chảo… Đây là tên gọi chung cho hình thức nấu nướng bằng chảo với những nguyên liệu khác nhau. Tuy có vẻ đơn giản nhưng Teppanyaki có những yêu cầu riêng để tạo nên đặc trưng của mình. 

Nguyên liệu phổ biến nhất của Teppanyaki là thịt đỏ, hải sản, rau củ và các loại mì. Trong văn hóa Teppanyaki có những món ăn nức tiếng gần xa vì hương vị thơm ngon cùng độ nóng giòn đặc trưng của thực phẩm phục vụ ngay tại bếp. 

Teppanyaki chia các món ăn ra thành nhiều phân khu khác nhau. Một trong những kiểu Teppanyaki nổi tiếng nhất là Teppanyaki phong cách Âu. Với các món nướng này, nguyên liệu được chế biến trên chảo với tiêu chí mộc mạc và ít nêm nếm gia vị, cốt giữ nguyên độ tươi ngon của thịt cá. Các nguyên liệu cũng đậm chất ẩm thực phương Tây như thịt bò, tôm sú, tôm hùm, sò điệp… Các thớ thịt hoặc hải sản thường được thái khá dày, nướng thật vừa trên chảo sao cho tái chín hoàn hảo, vẫn mọng nước mà không dai sống. Thiết kế dày của Teppanyaki cho phép thực hiện các món nướng hay bít tết này một cách hoàn hảo nhất.

Nhà hàng Shinbashi, nhà hàng Nhật Bản luôn chào đón mọi thực khách tới thưởng thức ẩm thực Teppanyaki – đỉnh cao của nghệ thuật nấu ăn Nhật Bản, đỉnh cao của những người đầu bếp tài hoa và đỉnh cao trong phong cách thưởng thức ẩm thực.