Kinh Nghiệm Mở Quán Ăn Sáng Thu Lợi Nhuận Khủng 2023

Mở quán ăn sáng là mô hình kinh doanh đang được các bạn trẻ muốn thử sức khởi nghiệp. Bởi vì mở quán bán món ăn sáng bình dân có vốn đầu tư thấp và nhu cầu người dân ăn bữa sáng bên ngoài ngày càng tăng cao nên thị trường vô cùng tiềm năng.

Tuy nhiên, khi mở quán ăn sáng bạn cũng phải đối mặt với tính cạnh tranh rất cao. Để bạn có thể kinh doanh đạt được lợi nhuận cao nhất thì bạn hãy tham khảo chia sẻ dưới đây của Chuquan.vn về kinh nghiệm mở quán ăn sáng thu lợi nhuận khủng 2023.

Lý do nên kinh doanh mở quán ăn sáng ở quê

Bán đồ ăn sáng không bao giờ lỗi thời kể cả ở thành phố hay nông thôn vì đồ ăn sáng luôn là món thiết yếu. 

Bất cứ ai, bất kể địa phương hay tầng lớp nào thì nhu cầu ăn bữa sáng của họ là một yếu tố bắt buộc phải có. Đó là lý do tại sao mặt hàng này là việc cần làm, để bạn có thể đạt được doanh thu ổn định khi mở quán ăn sáng.

Bên cạnh đó, xã hội ngày càng phát triển, nhịp sống bận rộn khiến họ không có quá nhiều thời gian để nấu ăn và ăn bữa sáng tại nhà, kéo theo nhu cầu ăn sáng bên ngoài ngày càng cao.

Ngoài ra, mở quán ăn sáng ở quê là một ý tưởng hợp lý cho những ai không có nhiều vốn. Hơn nữa, đối với hình thức kinh doanh này bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian, bạn chỉ cần dành ra vài tiếng buổi sáng để bán hàng, thời gian còn lại bạn có thể nghỉ ngơi hoặc kinh doanh các mặt hàng. khác.

Vì vậy, kinh doanh bán đồ ăn sáng là sự lựa chọn tốt nhất và an toàn nhất, hình thức kinh doanh này hoàn toàn phù hợp với những ai đang có ý định tập tành bước vào con đường kinh doanh. Nhưng điều quan trọng nhất trong việc này là bạn phải xác định được mặt hàng sẽ bán.

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng bình dân 

Lên ý tưởng mở quán ăn sáng

Việc nhìn thấy các quán ăn xung quanh có nhiều khách hàng là điều tự nhiên, điều này thúc đẩy bạn có một quán ăn sáng tương tự. Khi bạn xác định mở quán dù lớn hay nhỏ thì trước khi bắt đầu bạn phải nghiên cứu kỹ lưỡng và lên kế hoạch kinh doanh chi tiết để biết mình cần chuẩn bị những gì.

Để lên ý tưởng kinh doanh, bạn phải trả lời được những câu hỏi sau:

• Bạn định bán món ăn gì?
• Bạn muốn bán hàng cho nhóm đối tượng khách hàng nào?
• Bạn định bán mang đi hay phục vụ tại chỗ?

Sau khi trả lời các câu hỏi trên, bạn ít nhiều biết mình sẽ bán gì, bán cho ai và như thế nào? Từ đó, dựa vào số vốn hiện có để bạn hình dung quán ăn sáng của mình trong tương lai sẽ như thế nào.

Xác định khách hàng mục tiêu

Khi mở quán ăn sáng, việc đầu tiên bạn cần làm là xác định đối tượng phục vụ của mình. Nếu định bán đồ ăn sáng cho sinh viên thì nên chọn món nào cho phù hợp. Đối với nhân viên văn phòng cũng vậy.

Mỗi khách hàng có sở thích khác nhau nên bạn cần lên kế hoạch rõ ràng bữa sáng cho từng đối tượng, thời điểm bán, giá cả cũng như địa điểm bán hàng, v.v.

>>>Xem thêm: kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng

Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Địa điểm bán hàng là yếu tố quyết định đến việc thu hút khách hàng, bởi nếu địa điểm bán hàng tốt sẽ giúp tăng khả năng tiếp cận khách hàng. Từ đó, bạn có cơ hội tăng doanh thu cho quán ăn sáng của mình.

Sau khi đã xác định được địa điểm bán đồ ăn sáng ở quê, bạn có thể lựa chọn hình thức kinh doanh cố định hoặc lưu động. Hai loại hình kinh doanh này đều có những ưu nhược điểm riêng nên khi lựa chọn bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng về mô hình mà mình muốn kinh doanh.

Hình thức kinh doanh cố định: Nếu bạn xác định kinh doanh đồ ăn sáng như quán bún, phở, cháo thì một địa điểm cố định là điều cần thiết, vì hình thức kinh doanh này cần nhiều diện tích để đặt bếp, tủ lạnh, nguyên liệu và bàn ghế cho khách ngồi.

Bên cạnh đó, địa điểm cố định sẽ giúp bạn không cần phải di chuyển mà vẫn đảm bảo doanh thu kể cả những ngày nắng nóng, mưa bão. Tuy nhiên, chi phí thuê mặt bằng thường sẽ cao.

Để có thể tiếp cận được nhiều khách hàng hơn, bạn nên thuê mặt bằng ở những khu đông dân cư, gần chợ, trường học,… Lượng khách hàng lớn sẽ giúp bạn đảm bảo được lợi nhuận thu được sau khi mở quán.

Bán hàng lưu động: Thay vì tốn quá nhiều chi phí thuê mặt bằng, bạn có thể lựa chọn hình thức bán hàng lưu động. 

Với hình thức bán hàng này, bạn chỉ cần bỏ ra vài triệu đồng là có thể mua được một chiếc xe đẩy và có thể bán quanh năm, độ bền có thể lên đến hàng chục năm. Do đó, bạn có thể tiết kiệm được một khoản tiền.

Với chiếc xe đẩy bán hàng lưu động này, bạn có thể bán được nhiều loại mặt hàng khác nhau như: xôi, xe bánh mì, bánh bao, xúc xích, khoai, ngô luộc,….

>>>Xem thêm: mở quán cafe sân vườn nhỏ

Dự trù tài chính

Nếu không có kế hoạch tài chính cụ thể, bạn rất dễ bị “hụt vốn” trong các khoản chi tiêu. Lên kế hoạch chi tiết để bạn có thể cân nhắc chi tiêu hợp lý, sau đây là một số mục chính bạn cần thêm vào kế hoạch nhà hàng ăn sáng của mình:

Chi phí thuê mặt bằng: Tùy vào diện tích mặt bằng và diện tích bạn định mở quán sẽ có mức giá thuê mặt bằng khác nhau. Trung bình, chi phí mặt bằng sẽ chiếm 10-15% tổng chi phí đầu tư. Bạn nên ký hợp đồng thuê ít nhất 3-5 năm để tránh tình trạng quán vừa đi vào ổn định đã bị lấy lại.

Chi phí xây dựng: Yêu cầu không gian của quán ăn sáng bình dân là sạch sẽ, thoáng mát nên khi chọn mặt bằng bạn cũng nên lưu ý chọn nơi ít hỏng hóc để không tốn quá nhiều công sức sửa chữa. Chi phí cho việc xây dựng và trang trí quán chỉ khoảng 5% phí đầu tư.

Chi phí đầu tư trang thiết bị, dụng cụ: Các thiết bị cơ bản của quán ăn sáng như bàn ghế, bát đĩa, ghế, ly, tủ lạnh,… Bạn có thể tìm mua tại các nhóm thanh lý, chợ đầu mối để tiết kiệm chi phí.

Chi phí đầu tư cho nguyên vật liệu: Bạn cần tập trung vào thực phẩm nấu ăn chính của quán. Dù là quán ăn nhỏ, vừa hay lớn thì chất lượng món ăn vẫn là điểm mấu chốt để giữ chân thực khách. Bạn  hãy chọn những nguyên liệu tươi mới, chất lượng để khách hàng ủng hộ bạn mỗi ngày.

Chi phí thuê nhân viên: Tùy theo quy mô nhà hàng mà bạn cân nhắc thuê bao nhiêu nhân viên là hợp lý. Đầu bếp chính cần chọn người có tay nghề cao và nhân viên phục vụ, bạn có thể thuê sinh viên làm theo giờ để giảm chi phí. Giá thuê theo giờ của sinh viên trung bình là 12.000-20.000 đồng / giờ.

>>>Xem thêm: mở quán trà sữa ở nông thôn

Xây dựng menu quán ăn sáng, định giá bán

Ngay khi có ý tưởng kinh doanh và xác định được nhóm khách hàng mục tiêu, có thể bạn đã biết mình sẽ kinh doanh món ăn gì. Có rất nhiều lựa chọn để bán đồ ăn sáng hiện nay như: bánh mì, quán bún bò, phở, cháo,… Hãy tập trung vào một hoặc hai loại đồ ăn bạn định bán là chủ yếu. 

Ví dụ, nếu cửa hàng của bạn bán cháo, thực đơn nên là: Cháo tim, cháo tim, cháo hến, cháo sườn, … Tập trung bán một sản phẩm giúp bạn nâng cao chất lượng món ăn và khách hàng không cần mất nhiều thời gian lựa chọn.

Ngoài ra, bạn có thể bán thêm các loại đồ uống như trà đá, sữa bắp, nước hoa quả,… để tăng doanh thu cho quán. Khách hàng luôn có nhu cầu ăn uống. Giá thành của nhà hàng ăn sáng cũng được tính theo công thức: giá nguyên liệu làm món ăn / 0,35. Từ giá vốn, bạn sẽ tính được giá bán cho từng món ăn để đảm bảo có lãi.

Học những món ăn sáng hút khách

Nếu đồ ăn không ngon thì chắc chắn bạn sẽ không thể thu hút được khách hàng, dù giá có rẻ đến đâu. Vì vậy, bạn học công thức nấu ăn sẽ đóng vai trò vô cùng quan trọng. 

Bạn có thể sử dụng công thức của riêng mình, miễn là nó đủ ngon và hấp dẫn, hoặc mở một quán ăn sáng với người khác để tận dụng lợi thế của cả hai. 

Khi món ăn ngon sẽ khiến thực khách hài lòng và muốn quay lại nhiều lần. Đây cũng là một cách hữu hiệu để tạo lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ khác.

Trang trí, thiết kế quán ăn sáng đẹp

Không nhất thiết phải là một quán ăn sáng đẹp, hoành tráng nhưng quán phải trông sạch sẽ, gọn gàng để khách hàng yên tâm về món ăn và chất lượng phục vụ của quán ăn sáng của bạn. Bán đồ ăn ngon, hợp vệ sinh là một trong những yếu tố tạo niềm tin và giữ chân khách hàng.

Lựa chọn trang thiết bị

Trang thiết bị trong quán ăn sáng cũng là những thiết bị cơ bản trong kinh doanh mô hình ăn uống như: bàn ghế, bình nước, quạt / điều hòa, bát đĩa, cốc, chén… Hãy lên danh sách những thứ cần mua sau. 

Tìm nhà cung cấp sỉ hoặc đến chợ đầu mối để tìm được giá tốt. Các thiết bị như tủ lạnh, tủ đựng nước giải khát, bếp từ,… bạn có thể cân nhắc mua từ các cửa hàng đã qua sử dụng để tiết kiệm chi phí.

Đặt tiêu chí tiết kiệm nhưng cũng không nên mua đồ kém chất lượng hoặc quá cũ, tránh trường hợp liên tục phải tốn tiền sửa chữa, bảo dưỡng.

Thuê nhân viên

Hầu hết các nhà hàng ăn sáng bình dân đều có đầu bếp chính, người chế biến các món ăn đặc trưng của quán ăn. Với quy mô hộ gia đình nhỏ, bạn chỉ cần thuê thêm 1 hoặc 2 nhân viên phục vụ. Bạn có thể thuê nhân viên với mức lương cố định hàng tháng hoặc thuê sinh viên làm theo giờ để tiết kiệm chi phí.

Tuy nhiên, với đặc thù của mô hình phục vụ nhanh, khách hàng tập trung vào khung giờ cao điểm nên khi tuyển nhân viên, bạn cũng cần lưu ý chọn những người nhanh nhẹn, hoạt bát. Họ sẽ giúp bạn bao quát không gian, biết được khách mới và cũ để gọi món, phục vụ khéo léo,… để quán ăn sáng của bạn có thêm điểm cộng trong mắt khách hàng.

Sử dụng công nghệ để quản lý

Nhiều chủ nhà hàng vẫn lầm tưởng rằng chỉ những quán ăn, nhà hàng lớn mới cần phần mềm quản lý, còn những quán nhỏ chỉ cần lấy doanh thu trừ chi phí là sẽ có lãi mỗi ngày. 

Một phần do chi phí đầu tư phần mềm cao, thậm chí nhiều chủ quán muốn sử dụng với tâm lý “để to rồi tính”. Tuy nhiên, sử dụng phần mềm bán hàng ngay từ đầu giúp bạn lưu trữ dữ liệu kinh doanh, nhìn lại kết quả bán hàng mỗi ngày để biết mình làm tốt ở đâu, cần cải thiện ở đâu.

Đảm bảo chất lượng món ăn ngon

Để quán ăn sáng của bạn phát triển lâu dài, bạn cần tạo dựng được niềm tin với khách hàng. Nếu chất lượng phục vụ tốt, đồ ăn ngon thì chắc chắn khách hàng sẽ quay lại ủng hộ bạn vào mỗi buổi sáng. Nhưng để làm được điều này, điều bạn cần làm là:

• Nhập nguyên liệu chế biến món ăn tại các cơ sở uy tín, chất lượng, phải mua nguyên liệu tươi, không bị biến chất, tránh gây ngộ độc cho khách hàng.
• Vệ sinh, khử trùng không gian quán ăn, bát đĩa, dụng cụ nấu nướng hàng ngày, tránh vi khuẩn sinh sôi.
• Luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình bán thực phẩm từ khâu chế biến đến khâu lưu trữ nguyên liệu.

Quảng cáo quán ăn sáng

Có rất nhiều cách khác nhau để giới thiệu và thu hút khách hàng đến với quán của bạn, chẳng hạn như chất lượng món ăn, dịch vụ chuyên nghiệp, thương hiệu lâu năm, …. 

Ngoài ra, bạn cũng cần tạo điểm nhấn để thu hút khách hàng bằng cách trang trí, thiết kế quán thật bắt mắt hy phục vụ các món ăn mới, đặc sản.

Đối với kinh doanh đồ ăn sáng, bạn có thể thực hiện một số phương pháp marketing sau đây để tiếp cận và quảng bá sản phẩm, dịch vụ tới khách hàng:

• Tận dụng lợi thế của internet và các nền tảng truyền thông xã hội để giới thiệu và quảng bá menu của quán ăn và các chương trình tặng voucher, khuyến mãi
• Chạy quảng cáo Facebook, Instagram, thiết kế website, xây dựng cửa hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn thông minh như Foody, Gojek, Shopee Food, …, cho phép khách hàng đặt đồ ăn trực tuyến và giao hàng tận nhà.
• Thiết kế và trang trí quán ăn sáng, phát tờ rơi cho người dân địa phương
• Tổ chức các chương trình giảm giá, đồ ăn miễn phí, tích điểm thưởng cho khách hàng quen thuộc
• Sử dụng phương pháp tiếp thị truyền miệng, khuyến khích khách hàng đến nhận phòng, giới thiệu món ăn của nhà hàng cho người thân, bạn bè.
• …

Mở quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn?

Tiền thuê mặt bằng 

Chi phí thuê mặt bằng khoảng 2.000.000đ – 50.000.000đ / tháng tùy theo địa điểm bạn chọn. Với số vốn kinh doanh nhỏ, bạn có thể chọn quán ăn nhỏ hoặc xe lưu động. Chi phí thuê mặt bằng chiếm 10-15% tổng số vốn của bạn. Nên ký hợp đồng 1 năm để tránh lấy mặt bằng khi quán đã ổn định.

Chi phí mua thiết bị, dụng cụ 

Nếu mở quán ăn sáng, bạn cần những vật dụng cơ bản: bàn ghế, bát đĩa, tủ lạnh, cốc chén,… Để tiết kiệm, bạn có thể mua ở cửa hàng đồ cũ hoặc thanh lý. Tuy nhiên, nếu kinh doanh lâu dài, hãy sử dụng những mặt hàng mới.

Số lượng đồ mua cần phù hợp với mô hình kinh doanh quán ăn sáng của bạn để tránh lãng phí.

>>>Xem thêm: mở quán trà sữa vốn 50 triệu

Chi phí sửa chữa, xây dựng quán ăn sáng

Quán ăn sáng cần được thiết kế với không gian sạch sẽ, thoáng mát. Bạn đã chọn được một vị trí quán ăn đẹp thì bạn cần trang trí không gian sao cho nổi bật và ấn tượng. Chi phí đầu tư khoảng 5% tổng vốn ban đầu.

Chi phí mua nguyên vật liệu

Để giữ chân khách hàng, bạn cần chế biến những món ăn sáng ngon. Điều quan trọng nhất là nguồn nguyên liệu sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy tìm nguồn nguyên liệu uy tín, giá cả món ăn tùy theo thực đơn của bạn để dự trù kinh phí hợp lý.

Tiền thuê nhân viên

Với quy mô lớn, bạn có thể tính toán chi phí thuê nhân viên hợp lý, tận dụng nguồn lực của gia đình, hoặc thuê sinh viên phục vụ theo giờ. Giá trung bình từ 12.000đ – 20.000đ.

Chi phí marketing

Hiện nay, trong thời đại 4.0, ngoài kinh doanh truyền thống, bạn cũng có thể kinh doanh đồ ăn sáng trên mạng. Quảng cáo bán hàng trên các website như Facebook, website, Food, Now… Tùy theo đơn vị bạn chọn bán hàng online sẽ có mức chi phí khác nhau. Luôn có ngân sách để có thể đầu tư và kinh doanh hiệu quả.

Bài viết trên là kinh nghiệm mở quán ăn sáng thu lợi nhuận khủng 2023. Hy vọng những thông tin trên do Chuquan.vn mang lại sẽ giúp các bạn có thêm tự tin khởi nghiệp và đạt được thành công.

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý quán ăn sáng tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!