Gỏi gà xé phay bắp cải là một món ăn rất cuốn và vô cùng đưa miệng khi bạn đã quá chán với những cách chế biến làm từ gà thông thường như gà luộc hay gà rán. Đặc biệt món ăn lại này vô cùng phù hợp cho những bạn đang trong quá trình giảm cân tránh các đồ ăn ngán ngấy nhiều dầu mỡ. Hôm nay, hãy cùng Cơm gà Singapore tìm hiểu về cách làm món gỏi gà xé phay bắp cải cực cuốn này nhé! 

1. Nguyên liệu làm gỏi gà xé phay bắp cải

• 250g bắp cải

• 1 con gà nguyên con

• 50g hành tây

• 100g cà rốt

• Rau răm, chanh, ớt

• Một ít lá chanh

• Hành tím, tỏi băm, rau thơm

• Gia vị: nước mắm, đường, muối

2. Mẹo chọn nguyên liệu làm gỏi gà xé phay bắp cải 

2.1. Mẹo chọn gà ngon 

Bí quyết đầu tiên để mua được gà Hải Nam chất lượng chính là lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín. Sau đó, bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở. Da gà phải màu vàng, không có vết bầm bím, thịt gà phải săn chắc, khi ấn vào không bị nhũn và có nước chảy ra. 

2.2. Mẹo chọn bắp cải ngon 

Bắp cải ngon thường cầm chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ. Lá bắp cải có màu xanh nhạt, trắng xanh, với bắp cải tím thì màu tím đậm, lá giòn cứng.

3. Cách làm gỏi gà xé phay bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về nên được sơ chế để khử mùi tanh hôi bằng cách chà sát với muối trắng, sau đó rửa lại bằng nước trắng để tránh bị mặn. 

Bắp cải thái sợi mỏng, sau đó đem đi rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước.

Bắp cải thái sợi 

Hành tây lột vỏ, rồi rửa sạch, cắt làm đôi, sau đó cắt thành từng lát mỏng cho vào trong chén nước đá, ngâm khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng của hành, rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, đem đi rửa sạch, rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Luộc gà

Cho gà vào nồi, phần bụng ở dưới, phần đầu phía trên. Sau đó cho nước lạnh ngập gà rồi bắt đầu đun. Sôi thì vặn bé lửa và tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa. Hết 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp nồi lại để thịt gà được chín đều, chờ trong 20 phút.

Luộc gà xong bỏ ra cho ráo nước 

Cách luộc thịt gà ngon là cho gừng, hành củ đã rửa sạch và đập dập vào nồi nước luộc gà, có thể cho thêm một ít bột canh hoặc muối. Bắt đầu luộc gà từ nước lạnh cho đến khi nước sôi sẽ giúp gà chín đều từ xương ra ngoài phần thịt. 

Sau khi gà chín thì bỏ ra cho ráo nước, đợi nguội rồi xé nhỏ. 

Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó khuấy cho tan đường.

Rồi cho tỏi băm và ớt băm vào, trộn đều.

Bước 4: Làm gỏi

Trộn thịt gà xé vào một cái tô lớn hoặc đĩa cùng ít nước mắm, trộn đều cho ngấm gia vị. 

Sau đó cho cà rốt thái sợi, hành tây, lá chanh và bắp cải vào cùng với một ít nước mắm trộn gỏi nữa, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cho rau răm vào trộn đều, rồi cho ra đĩa, rắc lên một ít hành phi và ớt cắt lát. Vậy là xong đĩa gỏi gà bắp cải bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi đấy. 

Bỏ tất cả các nguyên liệu vào với nhau 

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi gà xé phay bắp cải có màu bắt mắt và hương vị thơm ngon, pha trộn giữa màu trắng xanh của bắp cải, màu cam của cà rốt, vị ngọt của thịt gà cùng chút hăng hăng của hành. 

Hoàn thành món ăn

4. Thưởng thức

Bạn có thể kết hợp gỏi gà xé phay trong các bữa ăn hàng ngày. Còn gì hạnh phúc khi được cùng quây quần cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon lành và đầy dưỡng chất như này nhỉ? 

Thưởng thức  món ăn

Trên đây là công thức chế biến món gỏi gà xé phay thơm ngon đơn giản tại nhà. Nếu bạn muốn thưởng thức thêm nhiều món ăn đa dạng khác làm từ gà tại nhà hàng chất lượng thì hãy đến với Sing Chicken – Cơm gà Singapore nhé!

4. Sing Chicken – Hải Phòng

Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.

Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.

SING CHICKEN – Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group

Hotline: 0904 234 008

Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae

Địa chỉ:

22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng – 0225 351 5228

116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng – 022 883 2116

Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân – 0225 363 6188

 Xem thêm >> Bổ sung dinh dưỡng cho tuần mới năng động với món lẩu gà thuốc bắc