Cách làm ếch chiên giòn kèm lá lốt thơm ngon bùi ngậy

Cách làm

Sơ chế ếch

Sơ chế ếch sạch, không hôi không tanh:

Để thịt ếch sạch và thơm hơn, sau khi rửa hãy bóp thêm 1 chút muối và 1 ít rượu gừng.

Tiếp đó mang đi rửa sạch lại, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi trộn với chút bột nghệ.

Tiếp đến trần thịt ếch qua nước sôi, rồi rửa sạch lại là được.

Để thịt ếch được đậm đà, sau khi sơ chế sạch sẽ, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa cà phê bột ngọt.

Trộn đều rồi ướp ếch trong khoảng 15 phút.

Khi ếch thấm gia vị thì phủ bột chiên giòn.

Lắc để bột phủ đều các miếng thịt ếch.

Bột chiên giòn có nhiều loại, muốn ăn đậm thì chọn loại bột chiên có vị mặn, nếu thích ăn nhạt hơn thì chọn loại bột chiên giòn dành cho củ quả.

Nếu dùng bột chiên giòn vị mặn thì khi ướp ếch, nên giảm lượng nước mắm xuống để thịt ếch không bị mặn.