Cách làm bánh tôm chiên ngon thần sầu: 6 bí kíp ăn là ghiền
Vào những buổi xế chiều mà trổ tài cách làm bánh tôm giòn tan, thơm lừng cho cả nhà cùng ăn thì tuyệt còn gì bằng. Những chiếc bánh tôm nóng hổi vừa mới chiên xong sẽ làm giúp bạn đẩy lùi ngay cơn đói một cách thỏa mãn.
Món bánh tôm mà Bếp sắp giới thiệu dưới đây có nhiều hương vị như: phô mai, khoai lang, khoai tây, khoai môn… bùi bùi thơm béo, thêm con tôm mềm ngọt đậm đà ở giữa sẽ càng kích thích hơn cho mà xem.
Nội Dung Chính
1. Cách làm bánh tôm bọc phô mai khiến ai cũng chết thèm
1.1. Nguyên liệu làm bánh tôm
- Tôm tươi: 500 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Phô mai: 150 gram
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp: 30 gram
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Bột chiên xù: 100 gram
- Dầu ăn: 1/2 chén
1.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh tôm bọc phô mai chiên giòn
- Tôm bóc vỏ, để lại phần đuôi, cắt ra để riêng. Bỏ chỉ tôm, băm nhỏ.
- Tiếp theo, cho bột bắp, 1 quả trứng gà đánh tan vào tôm, trộn đều.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.
- Vo hỗn hợp tôm thành từng viên tròn, nhỏ. Cho phô mai cắt nhỏ vào, vo tròn lại và nhúng vào 1 quả trứng gà còn lại đánh tan, bột chiên giòn, bột chiên xù.
- Cắm thêm phần đuôi tôm vào viên tôm vo tròn, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn.
- Vớt bánh ra lót thấm dầu rồi bày món ăn ra đĩa ăn chấm cùng tương ớt.
Cách làm bánh tôm bọc phô mai như này vừa béo, vừa giòn thì đúng là hết ý.
2. Cách làm bánh tôm bọc khoai tây chiên xù ăn vặt cho bé
2.1. Nguyên liệu làm bánh tôm
- Tôm sú tươi: 15 con
- Khoai tây: 2 củ
- Bột chiên xù: 100 gram
- Trứng gà: 4 quả
2.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh tôm cuộn bọc khoai tây
- Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, lột vỏ phần thân và chừa lại phần đuôi để khi chiên lên đuôi sẽ xòe ra đẹp.
- Xẻ phần lưng để lấy chỉ tôm, khía phần trong của tôm để khi chiên tôm không bị cong lại. Ướp tôm với một ít muối và tiêu.
- Chọn khoai tây củ vừa, gọt vỏ và cắt thành khúc, luộc khoảng 20 -25 phút đến khi khoai nhừ.
- Khoai chín để nguội một xíu rồi nghiền khoai thành hỗn hợp mịn.
- Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào hỗn hợp khoai tây nghiền.
- Thêm một ít muối, bột ớt, bột tỏi vào tuỳ khẩu vị sau đó trộn đều.
- Vo bột thành những cục tròn nhỏ khoảng 20 gram rồi dàn mỏng ra và cuốn tôm đã ướp vào giữa, dùng tay miết để khoai nghiền ôm sát tôm, chỉ chừa lại phần đuôi để khi chiên xòe ra đẹp.
- Lần lượt cho những cuộn tôm đã làm qua bột mì, trứng và bột chiên xù.
- Bắc chảo nóng và đổ vào khoảng 500ml dầu và chiên tôm ở lửa vừa để phần tôm bên trong được chín đều.
- Chiên đến khi vỏ khoai tây bên ngoài vàng đều và tôm bắt đầu nổi lên trên dầu thì vớt tôm ra thấm bớt dầu là xong.
- Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng kèm tương ớt, ăn hoài không ngán, thơm ngon tới miếng cuối cùng.
Với cách làm bánh tôm bọc khoai tây chiên xù này bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon, giòn ruộm bên ngoài, mềm ngọt bên trong ăn cực ngon miệng.
3. Cách làm bánh tôm chiên khoai môn thơm ngọt đậm đà
3.1. Nguyên liệu làm bánh tôm
- Khoai môn: 300 gram
- Tôm tươi: 200 gram
- Hành lá: 2 nhánh
- Bột chiên giòn: 150 gram
- Nước: 150 ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 chén
3.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh tôm bọc khoai tây
- Tôm mua về cắt bỏ đầu, lột vỏ chừa lại phần đuôi cho đẹp. Để tôm dễ lột, cho tôm vào tủ lạnh cho tôm hơi cứng lại xíu sẽ dễ lột hơn.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào khoai thành từng sợi. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
- Cho hành lá, 150 gram bột chiên, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 150ml nước, 1 muỗng cà phê muối vào tô, khuấy đều cho bột và muối tan hết.
- Cho 1/2 số khoai vào tô bột, trộn đều. Đun nóng chảo dầu ăn đến khi sủi tăm.
- Dùng vá to múc một và bột và khoai, tùy theo sở thích mà bạn múc khoai nhiều hay bột nhiều nhé.
- Sau khi múc bột, cho tôm lên rồi cho vào chảo dầu, chiên bánh đến khi vàng thì trở mặt còn lại.
- Chiên đến khi bánh chín đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Sau khi chiên hết khoai thì cho nốt phần khoai còn lại vào bột., trộn đều rồi chiên tiếp đến khi hết tôm.
Cắn vào chiếc bánh tôm có lớp vỏ khoai xung quanh giòn tan, phần bánh ở giữa hơi mềm mềm, hẳn đây sẽ là bữa ăn xế ngon lành cho cả nhà bạn đấy.
4. Cách làm bánh tôm Tây Hồ đặc sản Hà Nội
4.1. Nguyên liệu làm bánh tôm
- Tôm tươi: 300 gram
- Khoai lang: 300 gram
- Bột mì: 100 gram
- Bột gạo: 120 gram
- Bột năng: 80 gram
- Bột nở (baking powder): 2 gram
- Bột nghệ: 3 gram
- Soda: 330 ml
- Hạt nêm: 3 gram
- Tiêu: 2 gram
- Bột tỏi: 2 gram
- Nước mắm: 50 ml
- Đường trắng: 50 gram
- Tỏi băm: 20 gram
- Ớt băm: 20 gram
- Nước cốt chanh: 20 ml
4.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh tôm Tây Hồ béo giòn sần sật
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, bào thành từng sợi nhỏ và ngâm vào nước muối loãng 2 tiếng để khoai ra bớt chất nhựa. Tiếp theo rửa sạch lại và để khô ráo.
- Pha bột: Cho 100 gram bột mì, 120 gram bột gạo, 80 gram bột năng, 2 gram bột nở và 3 gram bột nghệ vào âu lớn.
- Đổ vào âu 330ml nước soda, dùng phới lồng trộn đều đến khi bột hòa tan hoàn toàn, cho bột nghỉ 30 phút.
- Cho vào 300 gram tôm gồm hạt nêm, tiêu và bột tỏi, trộn đều và ướp tôm trong 30 phút.
- Trộn đều khoai lang vào tô bột, dùng vá hoặc muỗng múc 1 muỗng bột khoai, sau đó đặt con tôm vào giữa.
- Cho vào chảo dầu nóng chiên săn lại rồi vớt ra, tiếp tục chiên thêm lần 2 đến khi bánh tôm chín vàng giòn đẹp mắt.
- Pha nước mắm chua ngọt: Hòa tan 100ml nước lọc với 50 gram đường và 50ml nước mắm, thêm tỏi ớt băm + 20ml nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Bánh tôm Tây Hồ cuốn kèm rau thơm và xà lách, chấm kèm nước mắm chua ngọt và ít dưa góp là ngon cực.
Vị béo ngậy ngon ngọt của tôm và vị giòn xốp của khoai lang chiên bột sẽ là món yêu thích của cả người lớn và trẻ nhỏ.
5. Cách làm bánh tôm khoai lang nghiền “càng ăn càng đã”
5.1. Nguyên liệu làm bánh tôm
- Khoai lang: 450 gram
- Tỏi: 4 tép
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Tôm tươi: 300 gram
- Ngò rí: 3/4 chén
- Bột chiên xù: 3/4 chén
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1.50 muỗng cà phê
- Bột mì: 1/2 chén
5.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh tôm khoai lang nghiền
- Khoai lang luộc chín rồi nghiền nhuyễn, tôm tươi luộc chín, bóc vỏ, thái nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu (trừ dầu ăn và bột mì) trộn đều với nhau rồi nặn thành những viên bánh có kích thước đều nhau.
- Bắc chảo dầu lên bếp, lăn bánh qua bột mì rồi cho vào chảo chiên giòn mỗi mặt khoảng 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi vàng đều.
- Sau khi chiên xong, bạn vớt bánh tôm ra để ráo bớt dầu là xong.
- Cho bánh tôm ra dĩa, rắc chút rau ngò xắt nhỏ lên và thưởng thức với tương ớt.
- Cách làm bánh tôm này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu với khoai lang là đặc trưng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn và cuốn hút bởi màu sắc bắt mắt.
Thưởng thức ngay món bánh tôm khoai lang nghiền khi còn nóng mới ngon các bạn nhé.
6. Cách làm bánh tôm chiên kiểu Thái làm mồi nhậu lai rai
6.1. Nguyên liệu làm bánh tôm
- Tôm tươi: 450 gram
- Tỏi: 2 tép
- Ngò rí: 2 gram
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Bột chiên xù: 100 gram
- Dầu ăn: 400 ml
6.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh tôm chiên kiểu Thái
- Tôm rửa sạch, bỏ phần đầu và vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng tỏi, rau ngò, muối, đường, nước mắm, tiêu, bột nở.
- Sau khi đã xay nhuyễn thịt tôm thì múc ra tô đựng.
- Thoa ít dầu ăn vào tay, vo tròn khối thịt tôm, cầm trên tay, ném mạnh xuống tô khoảng mười lần, đây là bí quyết để thịt tôm được dai ngon.
- Vo bột thành từng viên tròn dẹt vừa ăn rồi lăn qua bột chiên xù.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, khi dầu nóng đều thì cho miếng tôm vào.
- Khi bánh tôm chín vàng đều thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu là hoàn tất.
Cách làm bánh tôm chiên này có phần nhân thịt tôm dai ngon sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy nhé.
Lời kết
Trên đây, Bếp vừa hướng dẫn đến bạn những cách làm bánh tôm tại nhà ngon tuyệt. Món bánh này vừa có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống, hay đơn giản hơn là chấm với tương ớt thôi cũng đủ làm bạn ăn hoài mà vẫn ghiền rồi nhé.
Ngon quá đi thôi, nào hãy lưu lại những cách làm bánh tôm của Bếp và bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi gia đình mình nhé!
>>> Xem thêm: 7 cách làm bánh nếp mặn, ngọt ăn hoài chẳng ngán
>>> Xem thêm: Cách làm Bánh Xèo Hải Sản thơm ngon
