Cách làm bánh chuối hấp dẻo ngọt thơm ngon đúng chuẩn miền Tây

Cách làm bánh chuối hấp có nguồn gốc từ các tỉnh miền Tây, đặc biệt là ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Món bánh chuối hấp được xem là món ăn vặt quốc dân có từ thời xưa, là món ăn tuổi thơ của nhiều cô chú anh chị. Dù có bao nhiêu thứ bánh ngon lạ đến mấy hàng loạt ra đời trong thời điểm hiện nay, nhưng bánh chuối hấp vẫn giữ được vị trí nhất định trong lòng người dân.

Với nước cốt dừa mềm dẻo sền sệt, sánh mịn, lại có mùi thơm béo ngậy khiến ai cũng phải thích mê chỉ qua một lần nếm thử. Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn làm ăn tại nhà thì hãy tham khảo qua bài viết dưới đây của Vé giá gốc với 2 cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa dẻo ngọt, thơm béo ngậy.

Cách chế biến Bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột năng và bột gạo

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

Chuối xiên 1.2 kg

Bột năng 260 gr

Bột gạo 200 gr

Nước cốt dừa 250 ml

Nước dão dừa 250 ml

Vani 3 ống

Đường 200 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Dụng cụ cần chuẩn bị: Xửng hấp bánh, tô, chén,muỗng, dao

Sơ chế chuối

Lấy chuối ra lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng, sau đó ướp cùng 200 gr đường khoảng chừng 15 – 20 phút đợi cho đường tan.

Tạo lớp bột dẻo cho bánh

Sau khoảng 15 – 20 phút thì bạn tiến hành bỏ các nguyên liệu vào tô chuối: 1 muỗng cà phê muối, 100 gr bột gạo, 200 gr bột năng trộn đều. Khi bột đã hòa tan hết, bạn cho vào tiếp 250ml nước dão dừa, 3 ống vani tạo mùi thơm và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp đã hòa huyện hoàn toàn.

Làm nước cốt dừa

Lấy một cái tô mới cho vào 100 gr bột gạo, 60 gr bột năng, 60 gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 250 ml nước cốt dừa rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Hấp bánh

Phân đoạn cuối cùng là bạn bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít là dứa để có mùi thơm nhẹ. Kế đến thoa dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, rồi tiến hành đổ bột bánh vào. Tiếp đến cho khuôn bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước lá dứa, đậy nắp kín rồi hấp thêm 10 phút trên lửa vừa. Đợi sau khi hấp tầm 10 phút, lúc này lớp bột sẽ săn lại, bạn rưới lên trên bề mặt bánh một phần nước cốt dừa và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa là bánh sẽ chín. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, ban dùng tăm xiên vào giữa, nếu rút tăm ra thấy khô ráo, không dính bột nghĩa là bánh đã chín.

Thành phẩm

Cach lam banh chuoi hap nước cốt dừa bằng nồi hấp có phần cốt nước mềm dẻo, dai dai, quyện đều với vị chua ngọt tự nhiên của chuối, thêm vị ngọt bùi bùi và béo ngậy từ nước cốt dừa cực kỳ ngon miệng.

nước cốt dừa bằng nồi hấp có phần cốt nước mềm dẻo, dai dai, quyện đều với vị chua ngọt tự nhiên của chuối, thêm vị ngọt bùi bùi và béo ngậy từ nước cốt dừa cực kỳ ngon miệng.

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột năng

Nguyên liệu

Chuối chín 3 quả

Nước cốt dừa 100 ml

Mè rang 1 muỗng cà phê

Bột năng 1 chén

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Dụng cụ chuẩn bị: Nồi xửng hấp, khuôn làm bánh, tô, muỗng, màng bọc thực phẩm

Sơ chế nguyên liệu

Chuối sau khi mua về bạn tiến hành bóc vỏ, sau đó dùng dao cắt thành khoanh tròn mỏng và vừa ăn. Bạn nên lựa chọn những quả chuối chín để tăng vị ngọt và thơm cho bánh nhưng đừng nên chọn những quả chín quá, nếu không trong quá trình nấu sẽ làm cho bánh bị nát và không ngon.

Pha bột làm bánh chuối hấp

Cho vào tô 1 chén bột năng, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 100 ml nước cốt dừa rồi trộn đều hỗn hợp trên. Sau đó bạn cho phần chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột năng với sữa trộn đều lại thêm 1 lần nữa. Lưu ý là bạn nên trộn chuối cho nhẹ tay để tránh chuối bị dập nát và nhìn không đẹp mắt.

Hấp bánh chuối

Chuẩn bị 1 khuôn bánh hoặc 1 cái tô lớn, cho thêm hỗn hợp chuối với bột vào, xếp chuối ra thành từng lớp để bánh làm ra được đẹp hơn. Rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn bánh lại Tiếp theo cho khuôn bánh vào nồi xửng hấp ở lửa lớn khoảng tầm 20 phút cho bánh chuối chín. Cuối cùng là bạn lấy bánh ra khỏi xửng hấp đợi cho nguội rồi thưởng thức.

Thành phẩm bánh chuối

Bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột năng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm ít nước cốt dừa và mè rang. Bánh có màu vàng tươi đẹp trông vô cùng bắt mắt. Ăn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận vị dẻo dẻo, dai dai, chuối có vị ngọt thanh, béo ngậy của cốt dừa rất ngon và hấp dẫn.

cách làm bánh chuối hấp mà Vé giá gốc giới thiệu đến cho bạn.

Món bánh chuối hấp ăn cùng với chè bưởi, tào phớ,… hoặc bạn có thể để vào tủ lạnh cho mát khi cần thì lấy ra tưởng thức. Món ăn vỉa hè thân quen quá đỗi nhưng ngày nay đôi khi lại không còn thấy bán nhiều trên các lề đường, hay các xe đẩy bán đồ ăn dạo vào buổi xế chiều, chính những chiếc xe đẩy đã tạo nên một kí ức tuổi thơ đẹp đẽ còn đọng lại trong mỗi chúng ta. Cho nên nếu bạn vẫn yêu thích món bánh này và không tìm mua được ở đâu để mua thì hãy tự mình làm ra với 2 công thứcmàgiới thiệu đến cho bạn.

Khánh Tuấn

Nguồn ảnh: Internet