2 Cách làm món Cá Basa kho đậm đà, thơm ngon hấp dẫn

Cá Basa – loại cá quá đỗi quen thuộc trong bữa cơm nhà và Cá Basa kho – một món ngon từ cá mà bạn không nên bỏ lỡ. Hôm nay, Tiệc Cao Cấp sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm cá Basa kho tộ đậm đà, siêu ngon cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn nhé.

2 Cách làm món Cá Basa kho đậm đà, thơm ngon hấp dẫn

Cá Basa – loại cá quá đỗi quen thuộc trong bữa cơm nhà, nhắc đến cá Basa chắc có lẽ bạn sẽ nhớ ngay món canh chua cá Basa siêu hấp dẫn mà mẹ hay nấu. Cá Basa kho – một món ngon từ cá mà bạn không nên bỏ lỡ, cá được cắt thành từng khoanh vừa ăn, tẩm ướp cùng các gia vị quen thuộc, kho với lửa vừa liu riu để từng lát cá được thấm vị, nước sốt sền sệt siêu ngon.

Hôm nay, Tiệc Cao Cấp sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm cá Basa kho tộ đậm đà, siêu ngon cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn nhé.

Cá Basa làm món gì ngon? Thịt cá Basa mềm, ngọt thịt kết hợp với lớp mỡ béo béo nhưng không hề mang lại cảm giác béo ngậy khó chịu. Ngoài những món lẩu ngon từ cá Basa thì loại cá này cũng là nguyên liệu của những món kho siêu ngon nữa đó nha.

Một cách kho cá truyền thống, dễ làm nhưng cực kỳ ngon và rất được yêu thích – Cá Basa kho tộ đậm đà là tên gọi mà bạn không thể bỏ lỡ khi nhắc đến cá kho tộ. Mang nét văn hóa ẩm thực mộc mạc, dân dã, cách làm đơn giản. Cá Basa kho tộ theo cách truyền thống của các Bà, các Mẹ sẽ khiến bạn xiêu lòng ngay từ những miếng cá đầu tiên. 

Sau đây, cùng vào bếp với Tiệc Cao Cấp và thực hiện món ăn này ngay nhé!

• Cá basa 300g

• Hành tỏi băm 40 gr

• Hành lá 3 nhánh(thái nhỏ)

• Ớt 1 trái (thái nhỏ)

• Tương ớt 1 muỗng cà phê

• Hành lá 3 nhánh (thái nho)

• Nước mắm 2 muỗng canh

• Nước màu 1 muỗng canh

• Nước chanh 1 ít

• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

• Dầu ăn 2 muỗng canh

Bước 1: Sơ chế cá Basa

Cá Basa sau khi mua về, dùng muối chà xát cá để giúp cá sạch nhớt. Để khử mùi tanh, ngâm cá trong giấm ăn khoảng 5 phút (nếu không có giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh để thay thế nhé). Sau đó, rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.

Tiếp theo, cắt cá thành từng lát vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá cùng với các gia vị theo tỷ lệ:

• 1/2 phần hành tỏi băm,

• 1 muỗng cà phê đường,

• 1 muỗng cà phê hạt nêm,

• 1/2 muỗng cà phê muối, 

• 1 muỗng cà phê tương ớt, 

• 2 muỗng canh nước mắm, 

• 1 muỗng canh nước màu 

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Dùng đũa trộn đều và ướp cá trong tầm 30 – 45 phút, cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá Basa

Sau 30 – 45 phút, có đã thấm gia vị, chúng ta bắt đầu kho cá.

Bắc một cái nồi lên bếp, vặn lửa, làm nóng nồi, cho 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tiếp phần hành, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho cá đã ướp gia vị vào nồi cho thêm 50ml nước ấm, kho với lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ liu riu. Kho cá khoảng 15 phút nữa, sau khi phần nước đã sệt lại, cá chuyển màu thì cho hành lá và ớt cắt nhỏ lên trên bề mặt cá. Kho tiếp tục  thêm 3 – phút nữa thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi kho cá không nên cho nước lạnh vào kho cùng, nước lạnh sẽ làm có bị tanh đó nha. Đặc biệt, không nên lật trở cá nhiều lần, cá sẽ bị nát, không còn nguyên vẹn.

Như vậy là bạn đã có ngay nồi cá Basa kho tộ thơm ngon, đậm đà. Mùi cá kho thơm phức, màu sắc món ăn bắt mắt với phần thịt cá màu vàng cam, màu xanh của hành lá, màu đỏ của ớt, kết hợp với vị béo, mềm mềm. Bạn sẽ cảm thấy đói bụng ngay lập tức đó nha. Lưu lại công thức và thực hiện ngay nhé.

Ngoài cách làm cá Basa kho tộ truyền thống thì bạn cũng có thể biến tấu, kết hợp thêm nước cốt dừa để món ăn thêm đậm đà, tăng thêm hương vị nhé. Ai là tín đồ yêu thích sự béo ngậy của nước cốt dừa và các món ăn kết hợp chung với nó thì có thử ngay món cá Basa kho tộ nước cốt dừa nha. Sẽ nghiện đấy.

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn cách làm cá Basao kho tộ sau đây nha:

Nằm trong danh sách những món cá kho được yêu thích thì không thể bỏ qua Cá Basa kho tiêu được. Cá Basa béo, mềm kho cùng tiêu xanh dậy mùi, một món ăn 100 điểm chất lượng và sẽ cực kỳ tốn cơm đó nha.

Các nguyên liệu cần có để làm món cá Basa kho tiêu gồm:

• 1 con cá basa. 

• Hành khô, tỏi

• Tiêu xanh

• Ớt sừng

• Nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

• Hành lá

Lưu ý: Nên chọn mua cá tươi sống, thịt cá săn chắc, chắc thịt khi dùng tay ấn vào. Như vậy, cá mới tươi, thịt cá mới ngon.

Bước 1: Sơ chế cá Basa

Tương tự cách sơ chế cá cho món cá Basa kho tộ. Cá Basa sau khi mua về, dùng muối chà xát cá để giúp cá sạch nhớt. Để khử mùi tanh, ngâm cá trong giấm ăn khoảng 5 phút (nếu không có giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh để thay thế nhé). Sau đó, rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.

Tiếp theo, cắt cá thành từng lát vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá cùng các gia vị theo tỷ lệ, gồm: 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu cùng hành tỏi băm nhuyễn. 

Ướp cá và để cá nghỉ trong vòng 30 – 45 phút cho cá ngấm gia vị

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, làm nóng nồi, sau đó cho cá đã ướp gia vị cùng 50ml nước ấm vào kho với lửa to đến khi sôi bùng, thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho tiếp đến khi cá săn lại và nước sệt lại thì cho thêm hành lá cùng tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm, nồi cá kho tiêu thấm vị, cay nồng, thơm mùi tiêu xanh đặc trưng, dùng chung với con nóng là hết sẩy luôn nha. 

Ngoài món Cá Basa kho tộ và kho tiêu thì bạn cũng có thể biến tấu, và thực hiện các món cá kho với các nguyên liệu khác như cà chua, thơm, gừng,.. nữa đó nha.

Cá Basa được tẩm ướp cùng với nước mắm, nước màu, đường cùng hành tím cắt lát trong vòng 20 phút kho cùng thơm sẽ mang đến hương vị tuyệt vời dành cho bạn. Món ăn có màu cánh gián đẹp mắt, vị cá beo béo hòa cùng vị chua ngọt nhẹ của thơm. Đảm bảo ngon không cưỡng lại được luôn nha.

Còn ngại gì mà không thử kết hợp kho cá Basa cùng thịt ba chỉ cơ chứ. Thành phẩm dành cho bạn là một nồi cá kho thơm nức mũi, thịt cá mềm mềm, thịt heo giòn giòn, cả hai thấm đẫm nước sốt kho sền sệt. Sẽ cực kỳ hao cơm luôn đó nha.

Nồi cá kho thơm lừng mùi gừng tươi, thịt cá thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt vừa ăn. Một nồi cá kho gừng trong mâm cơm sẽ khiến gia đình bạn thích mê, bữa cơm sẽ ngon miệng hơn. Hãy thêm món cá Basa kho gừng vào thực đơn để giúp bữa cơm nhà thêm phong phú, đa dạng hơn nhé.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm cá Basa kho cực kỳ đơn giản tại nhà, thơm ngon, thấm vị giúp thay đổi khẩu vị, thực đơn bữa cơm gia đình mà Tiệc Cao Cấp muốn gửi đến bạn. Ngoài hai cách làm truyền thống, bạn cũng có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác nhau để hương vị món ăn thêm đa dạng như: kho gừng, kho riềng, kho nghệ, kho thơm, kho cà chua,…

Ngại gì mà không lưu lại cách làm và trổ tài bếp núc đãi cả nhà mình chứ. Chúc bạn thành công với những món ngon mà Tiệc Cao Cấp đã chia sẻ. Cảm ơn bạn vì đã luôn đồng hành và theo dõi Tiệc Cao Cấp nhé!