Chủ đề dư luận
Kinh tế
Đời sống & tiêu dùng
Thị trường bánh Trung thu 2018: Nhiều lựa chọn cho người dân
12-9-2018
Còn nửa tháng nữa là đến Tết Trung thu, ghi nhận tại TP. Biên Hòa cho thấy, sản phẩm bánh trung thu năm nay tiếp tục được cải tiến đa dạng về mẫu mã và chủng loại từ bình dân đến cao cấp nhằm mang đến nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, dù đang ở thời điểm vào mùa chính nhưng thị trường bánh trung thu không sôi động như những năm trước.
Hàng Việt chiếm ưu thế

Đến hẹn lại lên, Trung thu là dịp để các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh bánh trung thu quy mô lớn đến các cơ sở nhỏ, thậm chí là các thợ làm bánh “hand made” tung ra nhiều mẫu mã, sản phẩm mới thu hút người tiêu dùng. Tại TP. Biên Hòa, thị trường bánh trung thu năm nay được khởi động khá sớm. Ngay từ đầu tháng 8, các loại bánh của những thương hiệu lớn và quen thuộc như Kinh Đô, Như Lan, Đồng Khánh, Bibica… đã đồng loạt “xuống phố”. Đáng chú ý, năm nay thị trường bánh trung thu phần lớn thuộc về các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất hàng Việt. Những dòng bánh trung thu ngoại nhập cao cấp hay bánh trung thu giá rẻ xuất xứ từ Trung Quốc không còn được bày bán nhiều như những năm trước đây.

Góp phần tôn vinh những giá trị truyền thống và sản phẩm hàng Việt, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mùa Trung thu năm nay, hệ thống siêu thị Co.opmart tiếp tục kinh doanh những sản phẩm bánh trung thu có xuất xứ rõ ràng của các nhà cung cấp uy tín thuần Việt như Kinh Đô, Như Lan, Bibica. Tất cả các loại bánh trung thu bày bán đều có chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm, không có các mặt hàng của các cơ sở nhỏ lẻ.

5.jpg
Người dân chọn mua bánh trung thu ở một cơ sở bán lẻ tại TP. Biên Hòa

Theo Phó giám đốc Công ty TNHH thương mại dịch vụ siêu thị Co.opmart Biên Hòa Phạm Phước Lộc, năm nay siêu thị chỉ lựa chọn bày bán các loại bánh có uy tín thương hiệu Việt, đây cũng là sự lựa chọn của đa phần người tiêu dùng hiện nay. Để tăng sức cạnh tranh, bên cạnh việc đổi mới nguyên liệu, hương vị và đa dạng các dòng bánh theo nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng, các thương hiệu bánh trung thu bán tại Co.opmart ngày càng đầu tư về hình thức, đổi mới thiết kế bao bì, phù hợp để làm quà tặng. Có những hộp bánh được thiết kế sang trọng, tinh xảo với giá bán từ 2 - 3,5 triệu đồng. Từ đầu mùa đến nay, sản phẩm bánh trung thu bán ra tại siêu thị chủ yếu là đơn đặt hàng của các đơn vị trường học, doanh nghiệp để tặng cho công nhân viên chức lao động, người dân mua lẻ không đáng kể. Doanh thu bán ra bình quân khoảng từ 600 - 700 triệu đồng trong mùa Trung thu.

Theo Công ty Bibica, dịp Trung thu năm nay, Bibica dự kiến đưa ra thị trường trên 600 tấn bánh (tăng 10% so với năm 2017) với khoảng 60 chủng loại, tập trung ở 3 loại bánh cao cấp, bánh dinh dưỡng và bánh truyền thống. Trong đó, điểm nhấn năm nay là bộ sản phẩm bánh rau củ, sử dụng hoàn toàn rau củ từ thiên nhiên, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, Bibica cũng tung ra các dòng bánh cao cấp được thiết kế tinh xảo, sang trọng như đế nguyệt, thưởng nguyệt, phúc nguyệt và bánh mochi với ba vị đậu đỏ, mè đen và trà xanh.

Nhắc tới dòng bánh Trung thu truyền thống thương hiệu Việt, nhiều người tiêu dùng vẫn ưu tiên lựa chọn những thương hiệu lớn như Kinh Đô hay Như Lan. Riêng với bánh trung thu Như Lan năm nay đã có độ “phủ sóng” rộng hơn tại TP. Biên Hòa. Ngoài các chợ, cửa hàng lớn, nhiều tiệm tạp hóa cũng phân phối bánh trung thu thương hiệu Như Lan. Ghé mua bánh trung thu Như Lan, cô Phương Thanh (phường Bưu Long) cho biết: “Gia đình tôi luôn ưu tiên cho những thương hiệu truyền thống vì nó vẫn giữ được hương vị quen thuộc, hơn nữa là thương hiệu lâu đời nên cũng thấy an tâm hơn về chất lượng bánh. Năm nay Biên Hòa có nhiều điểm bán bánh trung thu Như Lan nên không còn phải xuống TP. Hồ Chí Minh mua như các năm trước”.

Không quá sôi động

Nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cũng như dự báo thị trường sôi động không thua kém các năm trước, các công ty đã tập trung sản xuất, chuẩn bị lượng hàng dồi dào. Tuy giá một số nguyên liệu như bột mì, trứng gà và phụ gia có tăng song mức giá bánh năm nay không tăng cao, một số dòng chỉ tăng khoảng 5%. Cụ thể, giá bánh trung thu truyền thống của các doanh nghiệp có giá dao động từ 60.000 - 90.000 đồng/cái tùy trọng lượng, nhân. Mỗi hộp bánh thường có giá 250.000 - 700.000 đồng/hộp 4 cái. Đối với những hộp quà tặng sang trọng với những sản phẩm bánh có nhân sò điệp, vi cá, yến sào, nhân sâm, bào ngư… giá có thể từ 800.000 đồng đến hơn 3,5 triệu đồng/hộp 4 cái.

Bên cạnh việc tận dụng tối đa các loại mứt trái cây để làm nhân bánh như vị mứt dâu, mứt chanh mật ong, mứt cam, mứt kiwi… và chế biến theo phong cách ẩm thực đa dạng, lạ miệng, các doanh nghiệp năm nay còn tung ra dòng bánh dinh dưỡng cao cấp cho người kiêng béo, ngọt, ăn kiêng và tiểu đường, bánh chay… với nhân bánh đa dạng về hương vị. Trong đó nhiều dòng bánh sử dụng 100% nguồn nguyên liệu tự nhiên và sử dụng đường không năng lượng (Sugar Free) đảm bảo chỉ số đường huyết thấp. Loại đường này được khuyến cáo dùng cho người có chỉ số đường huyết cao, người bệnh tiểu đường, huyết áp cao, tim mạch...

 Cùng với đó, năm nay xu hướng sử dụng bánh Trung thu tươi (hay còn gọi bánh nóng) cũng được người tiêu dùng tìm mua. Điểm nổi bật của loại bánh này là mềm, thơm ngon, nhưng thời hạn bảo quản ngắn (chỉ từ 15 - 20 ngày).
Tuy dồi dào về số lượng và đa dạng về mẫu mã, mức giá nhưng theo khảo sát tại một số gian hàng, thời điểm này, lượng khách hàng mua lẻ không nhiều, sức mua “nhỏ giọt”. Chỉ một số cửa hàng, siêu thị có đơn hàng lớn phục vụ doanh nghiệp đặt mua để làm quà biếu cho đối tác hoặc cho nhân viên trong công ty. Tại các ki ốt bày bán bánh trên nhiều tuyến phố, thời điểm này đã bắt đầu trưng các biển hiệu “mua 1 tặng 1” để thu hút  khách hàng. Anh Minh Nhật, chủ cửa hàng Nguyễn Hoa trên đường Cách mạng tháng Tám cho biết, năm nay, cửa hàng chỉ bán hai dòng bánh của thương hiệu Kinh đô và Như Lan. Lượng khách hàng đến mua sản phẩm và đặt bánh có tăng trong những ngày qua nhưng không đáng kể. Nhìn chung, thị trường không quá sôi động như mọi năm.

Tương tự như thị trường truyền thống, các loại bánh trung thu hand made với cách tiếp cận khách hàng qua mạng xã hội cũng không còn được rao bán “náo nhiệt” như mọi năm. Chị Phạm Thị Mai Hoa (phường Tân Hiệp) - một thợ bánh tại gia bộc bạch: “Năm nay khách đặt ít nên mình chỉ chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ cho các đơn hàng của người quen, bạn bè. Bánh hand made được người dùng ưa chuộng bởi vị tự nhiên, không chất bảo quản nhưng hiện nay thị trường rất đa dạng các sản phẩm có chất lượng của các thương hiệu lớn, mặt khác nhiều người cũng e dè trước chất lượng của bánh hand made khi không có sơ sở kiểm chứng”.

Không chỉ có các loại bánh handmade, mặc dù đã có sự đầu tư về cơ sở vật chất và nâng cao tính cạnh tranh song chất lượng của các loại bánh trung thu sản xuất thủ công tại một số cơ sở nhỏ lẻ trong tỉnh vẫn chưa “được lòng” người tiêu dùng do nghi ngại về an toàn vệ sinh thực phẩm. Trước thị trường bánh trung thu đa dạng như hiện nay, người tiêu dùng cần cẩn trọng lựa chọn những loại bánh có thương hiệu uy tín, kiểm tra kỹ bao bì, tránh mua những dòng bánh trôi nổi, chất lượng kém trên thị trường.

Bảo Hân
BÌNH LUẬN
Ý kiến của bạn
Tin bài khác cùng chuyên mục
  • 20/09/2018 9:26:48 CH
    Theo các hộ chăn nuôi heo trên địa bàn huyện Thống Nhất, giá heo hơi bán ra trong ngày hôm qua 20-9 đã tăng lên 53.000 - 55.000 đồng/kg heo hơi, tăng 2.000 đồng/kg so với...
  • 18/09/2018 10:55:34 CH
    Đối với mặt hàng heo và các sản phẩm của heo nhập khẩu thì hàng hóa phải được quản lý tại cửa khẩu nhập đầu tiên, không giải quyết thủ tục chuyển cửa khẩu, đưa hàng về bả...
  • 18/09/2018 10:55:08 CH
    UBND tỉnh vừa ban hành kế hoạch về việc triển khai các hoạt động hưởng ứng Chiến dịch làm cho thế giới sạch hơn năm 2018 trên địa bàn tỉnh. Chiến dịch làm cho thế giới sạ...
Bạn có thường xuyên đọc báo Lao động Đồng Nai không?
  • Náo nức Xuân về
  • Chúc mừng Năm mới Đinh Dậu. Chúc Báo Lao Động Đồng Nai đạt nhiều thành công mới.
    Trần Hoàng Thanh (24/01/2017 5:28:48 CH)
  • Vui Xuân cùng công nhân lao động
  • Rất vui khi người công nhân lao động được quan tâm về vật chất lẫn tinh thần khi xuân về, Tết đến.
    Nguyễn Trọng Đài (24/01/2017 5:24:14 CH)
  • Lưu giữ nghề thổ cẩm Châu Mạ
  • Nghề dệt thổ cẩm truyền thống cần duy trì và phát triển, nhưng điều này cũng thật khó đấy!
    Nguyễn Hoàng Lộc (24/01/2017 5:13:34 CH)
  • Náo nức Xuân về
  • Năm mới chúc mọi điều tốt lành đến với mọi nhà. Chúc Báo Lao động Đồng Nai ngày càng khởi sắc với nhiều tin, bài có giá trị.
    Nguyễn Minh Trúc (24/01/2017 5:07:05 CH)
Thông tin doanh nghiệp